Pengolahan dan pembuatan gula merah di Sulawesi Selatan. Gula Merah tidak hanya digunakan sebagai bahan konsumsi semata, tetapi gula merah juga dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pelengkap dalam pelaksanaan upacara-upacara tradisional. Pembuatan gula merah dilakukan oleh petani pedesaan sebagai pekerjaan sampingan dengan pekerjaan ini dapat membantu para petani dlam masalah ekonomi yang sedang dihadapi.